Anadolu Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği’nin Ankara’yı UNESCO yaratıcı şehirler ağına dâhil etmek üzere hazırladığı “Başkent Ankara Gastronominin de merkezi olacak” projesi ile Başkentin kadim kültürel zenginliğini mutfak mirasıyla birleştirecek çığır açıcı bir etkinlik geliyor: “Tarihten Günümüze Ankara Medeniyetleri ve Mutfakları: Ankara Gastronomi Festivali”.
Ankara’nın köklü mutfak kültürünü görünür kılmayı, genç kuşaklara aktarmayı ve sürdürülebilir yerel kalkınmaya katkı sunmayı amaçlayan festival, ESDAP Başkanı, Ankaragastrofest Proje Koordinatörü Şükran Çiftçi’nin önderliğinde ve Türkiye Gastronomi Federasyonu Genel Başkanı Dr. Yılmaz Seçim’in de desteğiyle 24-26 Ekim 2025 tarihleri arasında lezzet ve tarih meraklılarını ağırlayacak.
Bu üç günlük şölen, Ankara’nın Hititler, Frigler, Doğu Roma, Ahi Cumhuriyeti ve Türkiye Cumhuriyeti gibi farklı medeniyetlere ait zengin mutfağını gün yüzüne çıkaracak. Festival, sadece bir yemek etkinliği olmanın ötesinde, eğitim, turizm ve yerel üretici desteği ile çok boyutlu bir kültürel strateji sunuyor. Nihai hedef ise Ankara’nın, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dâhil edilmesi için stratejik bir adım atmak.
TOPLANTI YOĞUN KATILIMLA GERÇEKLEŞTİ
Türkiye Gastronomi Federasyonu Başkanı Dr. Yılmaz Seçim’in yanı sıra, İstanbul Aşçılar Derneği Başkan Vekili Yahya Akay, Eskişehir Dünya Gastronomi Aşçılar ve Pastacılar Sosyal Yardımlaşma Dayanışma Eğitim ve Kültür Derneği Başkan Vekili Suat Arabacı, Aspala Kurucu Şefi Ahmet Kafa, Anadolu Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği Genel Başkanı Rasim Uzun, Ankarafest Basın Danışmanı Gazeteci Yazar İsmet Taş, Ankara Gastro Fest Proje Koordinatör Yardımcısı Gazeteci Yazar Nur Delice ve çok sayıda profesyonel aşçı katıldı.
FESTİVAL PROGRAMINDAN ÖNE ÇIKANLAR:
Birinci Gün: Tarihin Sofrası – Geleneksel Ankara Mutfağı (24 Ekim)
Festivalin açılış günü, Birinci meclisten, Kamu ve yerel yöneticiler, Üniversiteler, STK’lar, Mehter takımı, Ankara Seymenleri, Bacıerenleri eşliğinde gençlik parkına saat 13.30’da kortej yürüyüşü yapılacak. Saat 14.00’te Gençlik parkı girişinde protokol konuşmalarıyla festival açılışı yapılacak. Festival “Tarihten Günümüze Geleneksel Ankara Mutfağı” temasıyla, alanında uzman şeflerin hazırlayacağı tarihî dönem yemekleriyle başlayacak.
* Tarih ve Lezzet Buluşması: Hititlerden Cumhuriyete uzanan yemekler ve Atatürk’ün sevdiği yemekler, şeflerin modern sunumlarıyla sergilenecek.
* Kültürel Miras Vurgusu: Ankara Kulübü Derneği’nin Seymenler, Bacıerenler ve mehter takımı gösterileri ile Ankara’nın kültürel kimliği sahne alacak.
* Akademik Sempozyum: Akademisyenlerin katılımıyla tarihî gastronomisi ve beslenme kültürleri ele alınacak.
* Yerel Ürünler: Ankara ilçelerine özel ürün stantları ve Atatürk’ün sevdiği şarkılarla zenginleşen müzik dinletileri gün boyu sürecek.
İkinci Gün: Geleceğin Şefleri ve Kalkınma Potansiyeli (25 Ekim)
İkinci gün, “Eğitim, Gençlik ve Sağlık Turizmi” başlığı altında genç yeteneklere ve akademik tartışmalara odaklanacak.
* Genç Şefler Yarışıyor: Üniversitelerin gastronomi ve meslek liselerinin öğrencileri, geleneksel Ankara yemeklerini modern sunumlarla harmanlayacakları ödüllü yarışmalarda yeteneklerini sergileyecek.
* Kırsal Kalkınma Paneli: “Ankara Kırsalında Tarım, Turizm, Kültür, Hibe Destek Projeleri ve Sağlık Turizmi Entegrasyonu” konulu panel ile Ankara’nın kırsal kalkınma potansiyeli tartışmaya açılacak.
* Müzik ve Eğlence: müzik grupları ve sürpriz sanatçıların sahne performanslarıyla renklenecek.
Üçüncü Gün: Yerel Güç ve Kapanış Töreni (26 Ekim)
Kapanış günü, “Yerel Lezzetler, Kadın Girişimi ve Kapanış” temasıyla Ankara’nın yerel gücüne ışık tutacak.
* İlçeler Yarışıyor: Ankara’nın 25 ilçesinden gelen temsilciler, coğrafi işaretli ya da tescil sürecindeki kendilerine özgü lezzetleri jüriye sunacak.
* Kadın Girişimciler Mutfakta: Kadın kooperatifleri ve yerel girişimciler tarafından hazırlanan Ankara’ya özgün tarifler, festivalin son gününe damga vuracak.
* Tadım Şöleni: Ziyaretçiler, gün boyu kurulan stantlarda Ankara’nın dört bir yanına özgü lezzetleri tatma fırsatı bulacak.
* Görkemli Kapanış: Festival, Ankara Kent Orkestrası konseri ve sürpriz sanatçıların sahne alacağı kapanış programıyla sona erecek.
Mutfak Sahnesinde Yıldızlar Geçidi
Festivalin mutfak sahnesi, ulusal ve uluslararası alanda tanınmış usta şeflerin ve uzman isimlerin katkılarıyla şekillenecek. Jüri ve sunumlarda yer alacak isimler arasında:
* MasterChef Şükran ÇİFTCİ (ESDAP YK Başkanı)
* Ceyda ÖZDEMİRLİ (Romanya Master Chef Akademi Türkiye Başkanı)
* Masterchef All Star Şampiyonu Esra TOKELLİ
* Doç. Dr. Yılmaz SEÇİM (TUGAFED Genel Başkanı)
* Gastronomi Girişimcisi Bedri USTA
gibi sektörün önde gelen isimleri bulunuyor.
Festivalin Kalıcı Katkıları
Festivalin sonunda, Ankara mutfağı için somut ve kalıcı çıktılar hedefleniyor:
* Mirasın Kaydı: Ankara’nın 25 ilçesinden 300’ün üzerinde geleneksel yemek tarifi dijital ve basılı formatta kayıt altına alınacak.
* Gençlere Yatırım: 120 öğrencinin katılımıyla gerçekleşecek yarışmalarla genç şeflerin mesleki becerileri desteklenecek.
* Yerel Ekonomi: En az 50 üretici ve kooperatifin doğrudan tüketiciyle buluşması sağlanacak.
* Uzun Vadeli Yol Haritası: Hazırlanacak etki raporuyla Ankara mutfağı için kalıcı bir politika belgesi ve uzun vadeli bir yol haritası oluşturulacak.
Yaklaşık 500 binin üzerinde ziyaretçinin beklendiği Ankara Gastronomi Festivali, başkentin sadece siyasi ve kültürel değil, aynı zamanda lezzet başkenti olma yolundaki iddiasını da perçinleyecektir. Tüm Ankaralılar ve gastronomi tutkunları, tarihin bu lezzetli yolculuğuna davetlidir.
300’ÜN ÜZERİNDE ŞEF KATILACAK
Lansman programında ankaranethaber.com muhabirine açıklamalarda bulunan Anadolu Kırsal Kalkınma ve İklim Değişikliği Derneği Genel Başkanı Rasim Uzun, “Tarihten günümüze Ankara medeniyeti, Ankara yemekleri ve Ankara gastronomisiyle ilgili akademisyenlerle birlikte hazırlamış olduğumuz bir festival. Bu festivalde 300’ün üzerinde dünya şampiyonu, Türkiye şampiyonu şeflerimizle birlikte Ankara gastronomisini ve Ankara yemeklerini tanıtmak istiyoruz.” ifadelerini kullandı. (kaynak:ankaranethaber.com)
